Speculaas havermout met kruidnoten en kaki

Bereidingstijd: 10 min Een heerlijk voedzaam ontbijt, super leuk voor tijdens de Sinterklaas periode. Maar uiteraard kan je de kruidnoten ook weglaten en er op andere momenten in het jaar van genieten!

Ingrediënten (1 persoon)

• 35 g havermeel

• 15 gram haverzemelen (of havermeel)

• 10 g chia zaad

• 10 g gebroken lijnzaad

• 75 tot 150 gram geraspte wortel

• 200 ml (ongezoete plantaardige) melk

• een halve banaan, fijn geprakt

• een halve tot hele tl koek- en speculaaskruiden (naar smaak)

• snuf zout

• een paar kruidnoten als garnering

• een halve of hele kaki, in blokjes of plakjes gesneden

• optioneel een lepeltje notenpasta of pindakaas

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten (behalve de kaki, notenpasta en kruidnoten) met elkaar in een steelpannetje en warm op totdat het een beetje begint te pruttelen.

2. Voor extra zoetheid en eiwitten kan je optioneel eiwitpoeder toevoegen, roer dit er dan pas op het einde doorheen.

3. Wanneer de havermout warm is en goed van textuur (je kan eventueel melk erbij doen als het te dik wordt), haal je het pannetje van het vuur.

4. Je topt het af met een aantal kruidnoten, een lepeltje notenpasta en de stukjes kaki.

5. De kaki kan je optioneel nog opwarmen in de magnetron met wat kaneel.