Oosterse noodle salade

Bereidingstijd: 8 min Deze salade is erg smaakvol, makkelijk te maken en het fornuis hoeft er niet voor aan. Ideaal dus op warme dagen!

Ingrediënten (2 personen)

• 125 gram volkoren noodles (ongekookt gewogen)

• een zakje sla van 80 a 100 gram (ik gebruikte veldsla melange)

• een halve komkommer

• 15 cherry- of snoeptomaatjes

• 1 zoete puntpaprika of meerdere snack paprika’s

• 150 gram gerookte kip(reepjes)

• zero teriyakisaus, hoeveelheid naar smaak

• optioneel een paar gehakte pinda’s of nootjes als topping

• tip: je kan gerust meer groenten / rauwkost toevoegen als je dat wilt, maar dit zijn de verhoudingen die ik aanhield
  

Bereiding

1. Bereid de noodles conform de instructies op de verpakking

2. snijd intussen de komkommer in kwarten en daarna in plakjes

3. halveer de tomaatjes

4. giet de noodles af, doe dit in een grote salade kom en hussel alle ingrediënten door elkaar

5. voeg teriyakisaus naar smaak toe en top optioneel af met wat nootjes of pinda’s