Kerstboompjes met smashed avocado

Bereidingstijd: 10 + 7 min

Kom helemaal in de Kerstsferen met dit frisse, gezonde en feestelijke voorgerecht! Deze knapperige kerstboompjes, gemaakt van volkoren wrap, worden royaal belegd met romige smashed avocado, sappige tomaatjes en koriander. Een eenvoudig, maar prachtig gerecht dat een echte blikvanger is op je feesttafel. Perfect om je kerstdiner mee te beginnen.

Ingrediënten (4 boompjes)

• 2 volkoren wraps

• 1 eetrijpe avocado

• Peper, zout en knoflookpoeder

• Ca. 4 cherry tomaatjes

• Een paar takjes koriander of peterselie

• Bakspray

Verder nodig: Kerstboom uitsteekvorm

Optioneel: een spuitzak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden

2. Steek de kerstboompjes uit de wraps, als ze moeilijk los komen gebruik je hiervoor een mesje

3. Leg een vel bakpapier op het rooster van de oven, bespray de kerstboompjes met bakspray en bak in de oven voor 6 a 7 min totdat ze knapperig zijn

4. Prak de avocado fijn, breng op smaak met peper, zout en een flinke snuf knoflookpoeder

5. Halveer de cherrytomaatjes en snijd in dunne reepjes

6. Haal de kerstboompjes uit de oven, verdeel de smashed avocado erover. Gebruik eventueel een spuitzak om het avocado mengsel gemakkelijk te verdelen

7. Verdeel er de tomaatjes overheen en de takjes koriander of peterselie

*geïnspireerd door @foodismyfriend2024