Courgettesoep met gerookte zalm snippers

Bereidingstijd: 15 min Wie mij op Instagram volgt weet dat ik zo ongeveer elke zondag soep eet. Lekker makkelijk en stelt nooit teleur! Deze courgettesoep is erg lekker en moet je zeker een keer proberen. Credits voor mijn schoonmoeder want het recept is van haar

Ingrediënten (4 kommen)

• 1 ui

• 2 tenen knoflook

• 2 courgettes

• halve liter water

• groenten bouillon blokje

• flinke scheut (vegan of light) kookroom

Bereiding

1. Snijd de ui en knoflook fijn en fruit aan

2. Snijd de courgette in blokjes en doe dit erbij in de pan en bak even mee

3. Doe daarna een halve liter water erbij en het bouillonblokje

4. Kook tot de courgette gaar en pureer de soep met een staafmixer of blender. Doe de kookroom erdoor.

5. Top af met wat gerookte zalm snippers om het helemaal af te maken! Eet smakelijk!