Banaan carrotcake pancakes

Bereidingstijd: 10 min Zoals je weet verstop ik graag groenten in zoete recepten. En ook in deze pancakes is dat weer goed gelukt! Een heerlijk voedzaam ontbijt.

Ingrediënten (1 persoon)

• 100 gram wortel

• een halve flinke banaan

• 2 eetlepels magere/Griekse yoghurt

• 1 ei

• halve tl bakpoeder

• 1 tl pumpkin spice kruiden

• 50 g volkoren meel

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten met elkaar in een blender tot een egaal beslag.

2. Spray bakspray in een pan of pancake ijzer en bak de pancakes aan beide kanten goudbruin